研究表明:快速摄入果糖会使肠道超载并导致脂肪肝

一项新的在小鼠身上进行的多中心研究解释了过量摄入果糖导致肥胖背后的机制。导致脂肪肝，这说明了果糖摄入时间的重要性。

胃肠道系统,或肠道,有助于保护肝脏免受损害从果糖(糖水果中发现的一种形式,蜂蜜,和玉米糖浆)通过分解糖才能进入肝脏,根据一项新的研究人员在进行的多中心研究发现,在佩雷尔曼医学院的宾夕法尼亚大学。

然而，研究人员发现，摄入过多果糖——尤其是在短时间内——会使肠道不堪重负，导致果糖“溢出”进入肝脏，在那里造成严重破坏并导致脂肪肝。

果糖的摄入量在上个世纪增加了100倍，尽管有研究表明，过度摄入，尤其是甜饮料，与非酒精性脂肪肝、肥胖和糖尿病有关。

研究表明，过量摄入果糖会对肝脏有毒。当大量的果糖到达肝脏时，肝脏会利用过量的果糖产生脂肪，这个过程被称为脂肪生成。最终，摄入过多果糖的人会患上非酒精性脂肪肝，也就是肝细胞中储存了太多脂肪的情况。

到目前为止，我们还不清楚肠道在处理果糖过程中的作用是阻止还是促成了果糖诱发的脂肪生成和肝病的发展。?

在这项发表在《自然新陈代谢》杂志上的新研究中，来自普林斯顿大学、宾夕法尼亚大学和美国威尔康奈尔医学院的研究人员，旨在解开长期存在的关于人体如何代谢果糖的问题。

他们研究了一种叫做酮己糖激酶的关键酶，它控制着果糖的消耗速度。

通过对老鼠进行基因工程，他们发现降低肠道中这种酶的水平会导致老鼠的脂肪肝。相反，研究小组发现，增加肠道内酮己糖激酶的水平可以防止脂肪肝。因此，研究人员发现果糖在肠道中的分解可以减缓老鼠肝脏细胞中多余脂肪的形成。

他们还发现，肠道清除果糖的速度决定了果糖安全摄入的速度。

宾夕法尼亚大学心血管医学教授、该研究的通讯作者Zoltan Arany博士说:“我们发现并在此表明，在你吃或喝果糖之后，肠道实际上首先消耗果糖，这有助于保护肝脏免受果糖引起的损伤。”

“重要的是，我们还表明，在一顿长时间的用餐中慢慢地吃食物或饮料，而不是一口就吃，可以减轻不良后果。”

此外，研究小组还发现，通过饮料而不是食物摄入同样数量的果糖更有可能导致脂肪肝的发展。同样，消费者在单次摄入果糖的情况下比在45分钟内多次摄入果糖的情况下，患脂肪肝的可能性更大。

“总的来说，我们的发现表明，当摄入量超过肠道处理果糖和保护肝脏的能力时，果糖会诱发脂肪生成，”Arany说。“在加工食品供应和消费过度的现代环境下，很容易看出由此产生的果糖溢出如何导致代谢综合征。”