下次切彩色木瓜时，不要丢掉它又小又圆的种子!尽管这些种子的味道辛辣且有点苦，但研究表明它们具有药用价值。试着在你喜欢的食物中加入生的种子，比如冰沙、沙拉酱或腌料。如果你愿意，可以把种子弄干，然后磨成细粉。然后，你可以用干木瓜代替黑胡椒粉。
方法一： 享受生木瓜籽
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混合木瓜籽制成夏威夷木瓜籽酱。要做一份甜馅饼沙拉酱，这对沙拉的绿色蔬菜、切片洋葱或大块木瓜很好，把所有的成分都放在搅拌机里。搅拌调料直到完全光滑。你需要:
1?3一杯(79毫升)米醋
1?3一杯(79毫升)菜籽油
半个小甜洋葱
1汤匙(12克)蜂蜜
1/2茶匙(2.5克)盐
1/2茶匙(1克)干芥末
1又1/2汤匙(22克)新鲜木瓜籽
5
为鸡肉、牛排或猪肉制作美味的腌料。把一个木瓜的所有种子都舀到一个大碗里，加入一瓣蒜末，
1?4一杯(59毫升)可可 坚果奶油，2汤匙(2克)切碎的香菜，1汤匙(6克)切碎的新鲜生姜。然后，把柠檬和酸橙的皮剥落，和这两种
水果的汁液一起放入碗中。将你想要腌制的肉或鸡肉放入碗中，冷藏1到24小时。当你准备烹饪鸡肉、牛排或猪肉时，把它从腌料中取出。然后，把它放在热烤架上，把肉烤到你喜欢的程度。
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将木瓜籽与醋和香料混合制成辣酱。将6汤匙(90克)生木瓜籽与4汤匙(59毫升)苹果醋、1/2茶匙(2.5克)盐、1/2茶匙(6克)蜂蜜和1瓣大蒜放入搅拌器中。然后，将所有材料搅拌均匀。用这种辣酱代替辣酱或塔巴斯科辣酱。
小贴士:如果你想让你的辣酱特别辣，加入3/4茶匙(0.5克)新鲜的山葵。
方法二： 干燥和研磨木瓜种子 
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把木瓜纵向切成两半，挖出种子。将成熟的木瓜放在切菜板上，用厨师刀纵向切成两半。然后，用勺子轻轻地从每一半的木瓜中挖出所有的深色种子。要判断木瓜是否成熟，可以看看果皮是否变黄，然后轻轻按压。它应该稍微软一点。
2
用冷水冲洗种子。将种子放入细网过滤器中，用冷水浸泡。你可能想要摩擦种子，以帮助一些粘性膜冲洗掉。继续冲洗，直到你感觉不到种子上有任何薄膜。这是我 重要的是要冲洗掉种子的所有膜，因为把膜留在种子上可能会导致种子腐烂。
3
预热烤箱至150华氏度(66摄氏度)，把种子铺在一张纸上。在烤盘上放一张羊皮纸，把木瓜籽撒在上面。种子应该放在一层，这样干得更快。烤盘纸可以防止种子在干燥时粘在烤盘上。
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将木瓜籽烤2至4小时。将烤盘放入预热过的烤箱，让种子晾干。它们会变硬，并有轻微的皱纹 晾干后。如果你愿意，你可以用脱水机。阅读用户手册，确定普通种子需要多长时间脱水。
5
把种子磨碎，用胡椒粉代替黑胡椒粉。 o 当种子冷却后，你可以把它们放在研钵里，用杵把它们压碎，直到它们像你想的那样细。然后，尝试用碎木瓜籽代替黑胡椒来调味。只要木瓜种子保持干燥，就可以在室温下储存几年。如果种子开始发霉，就把它们扔掉。
小贴士:如果你想磨很多木瓜籽，把它们放进香料研磨机里，根据你需要磨多少就磨多少。
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将碾碎的木瓜籽和香料混合，做成香料搓味。用等量的磨碎的干木瓜籽、辣椒粉、海盐和大蒜粉做一次大胆的干摩。你也可以加入你喜欢的香料或香草，如孜然、咖喱或香菜。将这种味道涂抹在牛排、鸡胸肉、猪排或排骨上。然后，把它们放在烤架上，增加烟熏味。
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试着用碎木瓜籽烘焙。你可以在烘焙好的食谱中加入1到2茶匙(2到4克)碾碎的木瓜籽，以及香料、发酵粉或小苏打。例如，将其添加到木瓜松饼、香蕉面包或香料面包中。磨碎的木瓜籽会给你的烘焙
食品增加一种微辣的味道。有限公司 Nsider也把它添加到美味的面包或饼干中!
