如果您想知道如何以这种方式生产橡木酒，答案就是“木屑”。有些人甚至在葡萄酒中加入橡木粉。

 

你可能在想“这是错的”，但是，尽管这代表了企业，资本主义酿酒的方式，但它也代表了社会主义的集体努力。例如，在法国各地，你会发现Vigneron Cooperateurs（其中有85,000个）。这些生产者没有足够的葡萄藤（也许，正确的技能或工具包）自酿葡萄酒，而不是在经济上可行的基础上。他们将葡萄卖给当地合作社并分享收益。就规模而言，它是“工业”，但非常肯定是支持小型独立制片人。

 

“工业”方法的另一个优点是一致性。优质的葡萄酒爱好者可能会逐年欣赏产品的变化，它定义了“年份”的概念，但许多葡萄酒买家没有时间或倾向了解他们的葡萄酒：他们只想买一瓶他们知道的葡萄酒会喜欢（即相同的标签，同一瓶必须相同的味道）。这种规模的生产很大程度上允许这样做。

 

 

有几种类型的工业酿酒设施[1]。最常见的有以下几个方面：

 

原料湾，他们收到要加工的葡萄

 

葡萄分拣输送带，原料分离和选择

 

葡萄汁生产，大型破碎机加工葡萄，并去除茎

 

最后，葡萄发酵区，大桶装葡萄汁

 

在许多情况下，为了生产一致的葡萄酒并提高产量，酿酒师在葡萄汁中加入特殊种类的酵母和糖。手工酿酒师很少这样做，但这是工业葡萄酒生产中的重要一步。

 

这些大桶是温度控制的，并保持在发酵葡萄和酿造优质葡萄酒的最佳条件。葡萄酒发酵后，大桶上的产品被转移到酒厂的另一个重要区域 - 老化桶。并非所有的葡萄酒都陈酿，但大部分都是。

 

即使它不会老化，在发酵后，过滤葡萄酒以除去大部分固体。

 

毕竟，我们拥有工业酿酒的最后阶段 - 装瓶！

 

所有这些过程都遵循严格的健康和安全准则。始终对最终产品进行测试，以检查最终产品的质量和安全性。这是为了确保消费者始终能够获得符合他们期望的高品质产品！

 

从工业酿酒到手工酿酒的主要区别在于规模。良好的工业酿酒可以生产出色的葡萄酒！