这就是为什么在中国用鸟吐出的可食用巢是美味佳肴
当在水中煮沸时，这些巢会溶解成凝胶状的小环，然后制成甜品或作为汤或补品来喝，据说可以延长
寿命并提高强度。
在上海的街道上，饭店以每碗数百美元的价格出售燕窝，称为“东方鱼子酱”。（法新社）
多情的金丝燕的呼声在黑暗的房间里回荡，这对于缅甸南部商人来说是一个不太可能的金矿，他们正
在利用中国不断增长的中产阶级对可食用巢穴的需求增加而获利。
近年来，在博平周围涌现了数十种专门用于饲养小鸟的建筑物，其灰色混凝土结构耸立在该镇人类居
民的拙劣木房和砖房中。
每天早晨和傍晚，空气中都充满着高音鸣叫声，这些声音是用扩音器喷出的，吸引了成千上万只燕子
般的鸟栖息。
缅甸东南部Tanintharyi地区Bokpyin镇，一名妇女骑着摩托车飞着金丝燕。（法新社）
食用燕窝已成为该镇的主要产业之一，传统上以生产可咀嚼的刺激性槟榔以及橡胶和棕榈油而闻名。
交易商可以为小巢收取约2,000美元（约合1.63千克）的比重，这比缅甸普通人一年的收入还要高。
“我们10年前就开始制造人造鸟巢（房屋），”潘塞昂（Paing Set Aung）说道。他是其中一栋建筑
物的所在地，成百上千个金丝燕在make子中筑巢。
“起初有一所房子，鸟儿自行栖息。之后，人们开始建造人造鸟屋。”
大多数由凝固的鸟吐出的白色小巢被出售给邻国中国。长期以来，人们一直认为该国富裕的精英阶层
在盛大的宴会上吃掉了他们，但中产阶级消费者的需求却在不断增长。
如今，全球食用鸟巢产业的价值估计为50亿美元，其中大部分产自东南亚。
自2011年以来，缅甸的出口激增。2011年是前军政府将权力移交给准平民政府的那一年。“鸟巢是薄
扶林的主要业务之一，”当地的林昂说。林昂五年前建造了第一座房屋，现在已经是第三座。“中国
是这里燕窝的最大买家。”
东方鱼子酱
一旦越过边界，燕窝就变成了世界上最昂贵的食物之一。当在水中煮沸时，它们会溶解成凝胶状的小
环，然后制成甜品或作为汤或补品来喝，据说可以延长寿命并提高强度。
