巧克力独特的“健康”品质完全来自可可固体，黑巧克力通常比牛奶巧克力具有更高的可可百分比。
吃巧克力是由可可固形物，可可脂，糖和牛奶制成的。再加上乳化剂质地和香草味，但用量很少，不值得一提。可可固体本身就具有极强的苦味和坚韧性，需要添加脂肪和糖以使其可口，并加上牛奶或香草等调味剂。
一些巧克力，通常是优质巧克力，会在包装上列出可可的百分比，更多的是让您了解味道，而不是营养成分。可可固形物越多，巧克力越健康。在60％的巧克力中，还有40％是由脂肪，糖和有时是牛奶组成的，它们都不是特别有营养。假设您吃的牛奶巧克力块可可含量为45％。您只吃了比“健康”巧克力要多的脂肪和糖。
“牛奶”巧克力并不一定指所有以牛奶为成分的巧克力，它描述了巧克力的风味会因高比例的牛奶而大大增强，这几乎意味着可可所占的比例低于黑巧克力。有高质量的酒吧制作高可可牛奶巧克力。
“深色”巧克力也没有真正的官方定义。它只是描述了高比例可可的苦味。大约60％的巧克力开始被定义为深色。颜色显然也较暗。黑巧克力可能仍然含有牛奶。
我认为，吃巧克力的目的不是为了健康。是糖果。吃您喜欢的巧克力，不要认为它是代餐食品，要服用维生素。
