FDF发布最新的欧洲面筋标签最佳实践指南

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这份免费指南为食品生产商提供了一个路线图——无论大小——如何标注含有谷蛋白粘胶质的食品，以及可以对不含或减少含谷蛋白粘胶质的食品做出怎样的声明。

“食品制造商提供符合法律规定的标签，提供一致的过敏原信息，这一点至关重要，”FDF食品法律、标签和执法经理Alex Turtle表示。

关于面筋的法规(欧盟)第828/2014号规定，生产商有义务在规定的数量限制下告知消费者面筋的缺失(无麸质)或减少(非常低的面筋)。

那些声称“无谷蛋白”的食品应含有不超过20mg/kg的谷蛋白，而“低谷蛋白”食品应含有不超过100mg/kg的谷蛋白。

英国Coeliac公司的政策、研究和活动主管Norma McGough说:“通过区分食物中是否含有谷蛋白粘胶质的过敏原(即含谷蛋白粘胶质的谷物)，该指南有助于强调谷物过敏和腹腔疾病之间的重要区别。”

“我们亦欢迎就预先包装产品中含有麸质而限制使用预防声明的方法。”

谷蛋白标签指南:包含或不包含谷蛋白的预包装食品的最佳做法 通过典型的-以及更具有挑战性的-标签情况的食品与谷类食品含有麸质;对燕麦和小麦品种也给予了特别的考虑。

名字有什么关系?

例如，燕麦在法律上被认为是含有谷蛋白的谷物。

然而，没有被其他谷物污染的燕麦，比如小麦、大麦和黑麦，如果被分析为含有少于20mg/kg (ppm)的麸质，则可能被贴上“无麸质”的标签。不过，“燕麦”这个词必须被列为过敏原。

该指南还概述了乳糜泻和谷物过敏之间的区别;就预防性过敏原标签提供意见;提供面筋缺失索赔流程图;并包括相关欧盟和英国立法和指导的概述。

“有一个可信的一致的方法将使乳糜泻患者或对这些谷物过敏的人更容易找到和理解他们需要的标签信息。”这意味着他们可以做出更安全的食品选择，”食品标准局主席希瑟·汉考克说。

“我很高兴看到在公共卫生和消费者保护这一重要领域取得进一步进展。”

今年，无麸质行业协会(GFIA)加入了英国Coeliac、过敏反应运动和英国零售联盟(BRC)作为支持伙伴。