咖啡进入中国已经一百多年的历史，人们从开始的抵触到现在的喜欢。经过了一个多世纪，咖啡前景逐渐走俏起来，吸引了更多创业者的投资目光。
"中国大多数咖啡厅顶多算个西餐厅，顾客进咖啡厅很少是真正去喝咖啡的，吃西餐反而占了多数"。首届中国咖啡发展方向研讨会上，来自国内外咖啡行业的专家描述了中国咖啡行业的现状。
咖啡前景怎样呢?咖啡在大多数国人眼里还是贵族产品，但是在西方国家，早已是非常成熟的产业了，据了解，加拿大从事咖啡行业的人员占到了全部就业人员的7%，而中国这方便的从业人员还是微乎其微。也正是这一点，让很多国内外人士看到了中国咖啡产业的巨大前景。澳门咖啡协会会长刘为在研讨会上说，到2020年，如果中国能达到人均一天一杯咖啡，将带来500亿美金的市场，这是非常诱人的!
“咖啡加盟”晋升未来黄金前景行业
一位咖啡行业专家表示，目前来看中国大多数咖啡厅顶多算个西餐厅，因为顾客进咖啡厅很少是真正去喝咖啡的，吃西餐反而占了多数。这位专家说，因为传统消费习惯的原因，顾客去咖啡厅主要是为了吃西餐，而咖啡倒是成了赠品
饮料，所以培养国人的习惯也需要很长的路要走。
咖啡前景怎样呢?另外，在研讨会上，咖啡专家对国人习惯喝的速溶咖啡也做了解释。专家说，速溶咖啡根本不能叫咖啡，它是工业化的合成品，在合成过程中，咖啡原有的营养和保健成份受到破坏，饮用时，虽然也有咖啡的味道，但已失去了咖啡中丰富的营养成份和保健的功效。
