2019年赤霞珠名酒发布_咖啡酒水_行业资讯

赤霞珠似乎没有失去葡萄之王旗舰地位的危险。由于其在世界顶级葡萄酒中所扮演的角色而获得的这种声誉，可能会因为其在较小的品牌中广泛使用，或处理不当，甚至在顶级混酿中，而被削弱。然而，由于解百纳能够始终如一地提供具有浓度和结构的饮料，以及提升和柔软度，这仍然是吸引眼球的葡萄酒的首选葡萄。加强这一地位的是赤霞珠对桶陈酿的亲和力，并能与多种葡萄品种混合，最常见的是法国的梅洛(Merlot)、意大利的桑娇维塞(Sangiovese)和澳大利亚的设拉子(Shiraz)。那么，现在生产的解百纳葡萄酒的风格和质量如何呢?从今年的赤霞珠大师来看，这颗葡萄的位置很好。正如你从下面的表格中看到的，我们有大量的金牌得主的样品，这些样品的价格范围很广，来源也很广泛。如此强劲的表现可以追溯到葡萄园和酒窖对葡萄管理的改进。当赤霞珠还没有完全成熟的时候，它会发出嘎吱嘎吱的绿色，但是如果葡萄在阳光下曝晒的时间足够长，这种类似辣椒的味道即使没有消失，也会减少。挑战在于，如何在不酿造出酒精含量过高的葡萄酒的同时，获得完全成熟的赤霞珠。值得庆幸的是，今年大师赛葡萄酒温度过高的发生率低于以往的比赛。

全球葡萄酒大师:让酿酒师成为赢家

至于酒窖管理，赤霞珠，以其小浆果和厚皮，可以生产非常单宁的葡萄酒，如果提取制度是强有力的。将这种葡萄提取的聚合物与木块来源的单宁结合起来，葡萄酒可能会过度干燥。

然而，正如我们在比赛中发现的大多数葡萄酒，赤霞珠的单宁确实存在，但并不具有侵略性。酿酒师们似乎对这种高贵的葡萄采取了更为温和的态度，并减少了用于酿造葡萄酒的新橡木的比例。所以，现在生产的解百纳的基本标准似乎在上升。这些葡萄酒仍然有许多美味的黑色水果，但很少有令人疲劳的特征，如颗粒，口涂层单宁，热酒精收尾，或明显甜香草味的橡木桶陈酿。至于葡萄酒的亮点——浓郁的黑醋栗、雪松和巧克力的复杂性、成熟的单宁和明亮的余味——我们在很多地方都能找到，尤其是索诺玛乡村、库纳瓦拉、霍克湾、巴罗莎、纳帕和迈珀。这些地方已经以其解百纳的品质而闻名，但很高兴我们以盲品的形式确认了这一点，并挑选出了表现最好的生产商。话虽如此，还是有一些来自葡萄酒世界较不知名地区的优质解百纳葡萄酒。这是以色列的上加利利和土耳其的Strandja山。事实上，今年的品酒会突出了两家可能不为很多人所知的伟大的赤霞珠生产商。其中之一是以色列的Barkan酿酒厂，该酒厂正在酿造一系列令人兴奋的解百纳葡萄酒，它们具有强大的力量和魅力，并根据葡萄园的海拔高度进行了区分。另一款是土耳其的查姆利亚(Chamlija)，这是一款口感浓郁的红酒，回味干爽，令人神清气爽。在全球知名的赤霞珠产区中，雅各布溪(Jacob 's Creek)和威克菲尔德/泰勒(Wakefield/Taylors)葡萄酒的性价比给我们留下了深刻的印象，这表明澳大利亚能够以低廉的价格生产出柔软、多汁、令人愉悦的出租车。最让人惊叹的葡萄酒来自索诺玛县和纳帕谷，尽管前者获得的奖牌更多。斯通斯特里特庄园(Stonestreet Estate)和肯伍德葡萄园(Kenwood Vineyards)的出租车非常美味，带有纯净、抛光的浓郁黑色水果，不过加利卡(Gallica)和弗雷马克修道院(Freemark Abbey)的质量也差不多。值得注意的是，此次品鉴并没有包括波尔多最好的葡萄酒，但是当涉及到品种繁多的解百纳(而不是混合品种)时，通常是上述的新世界葡萄酒产区主导着这种葡萄的全球生产。