真正的加州牛奶促进剂决赛:高蛋白的开菲尔和胶原蛋白拿铁

该团队在9月中旬被真正的加州牛奶计划接受后，仅用了50天就开发出了四种胶原蛋白牛奶拿铁。

“作为一名前零售商，我倾向于跟随潮流，据我所知，RTD咖啡在饮料中使用了大量的牛奶，而且它的增长速度很快。”桑德斯说。

星巴克传统上一直是咖啡市场的主要参与者，但最近却被La Colombe等规模较小的高档咖啡连锁店夺走了市场份额。Saunders选择将RTD咖啡与胶原蛋白结合，因为他认为这是另一种有改进空间的主要饮料趋势。

该产品使用全脂牛奶代替低脂牛奶，因为桑德斯看到它正在回归。该公司还包括10克胶原蛋白，其中9克蛋白质。他说加速器 “在找导师聊天和获得指导方面做得很好，”考虑到这种新饮料推出的速度之快，他觉得自己在竞争中表现得很好。 

该公司目前正在通过监管程序，以最终确定营养标签的法律内容。然后，他们计划在南加州的Whole Foods、北加州的Costco和Equinox健身房进行试点。

利用加州忙碌的生活方式

另一个入围的是WheyUp，这是一种富含蛋白质和益生菌的kefir，用乳清蛋白分离物增强。公司创始人阿曼·吉尔告诉DairyReporter，这款饮料是为各种运动型消费者设计的健身饮料的替代品。

吉尔说，它与传统的开菲尔不同，因为它的创新加工方法使它的粘度更低，而且它利用了多种文化的混合，使它具有温和的奶油质地，没有任何添加的糖或味道。它含有21g蛋白质，170卡路里和0g添加糖每8盎司瓶。

这家初创公司的主要使命是为乳制品市场带来功能、口味和健康方面的创新。吉尔在乳制品科学方面的背景使她在第一次宣布该产品的加速器时产生了这个想法。

在过去的三个月里，她使用CMAB加速器的经历帮助她将想法转化为现实。她说，这个项目的网络帮助她在行业中建立了良好的联系，并从头到尾地了解了乳品加工过程。

“我认为他们设置加速器的方式非常清晰、简洁和集中，要求它是真正的加州牛奶，并确保它是在加州生产的。它确保了产品能在美国继续繁荣发展。”吉尔说。

吉尔说，项目顾问一直与所有入围者保持联系，并对他们的成功表示鼓励。他们将继续提供支持，帮助这些产品在加州蓬勃发展。

“就我个人而言，我的产品是专门为那些活跃的消费者设计的，当你想到加州，你就会想到那种活跃的生活方式。所以我正在为这个市场做准备，我感觉这个市场就在加州。”吉尔说。