非乳制品，低糖，功能性和可持续:供应商采取四个趋势驱动亚太饮料创新

根据Kerry, Sweegen和DSM的研究，亚太地区的消费者越来越需要味道好、支持健康生活方式的饮料，但同时也要可持续和环保。新冠肺炎大流行也加速了这些趋势。

FoodNavigator-Asia采访了这些公司，以便更好地了解这些趋势，并为他们的客户提供解决方案。

趋势1:非乳制品和植物性

植物性食品行业正在呈指数级增长，包括非乳制品饮料领域。

Kerry APMEA高级战略营销经理(饮料)Jie Ying Lee表示，在亚太地区和中东和北非地区，这一趋势是由不断增长的弹性素食主义者、该地区大量的乳糖不耐受消费者以及年轻消费者推动的。

该地区约占全球无乳饮料销售的60%，中国、泰国和澳大利亚处于领先地位。

日本和沙特阿拉伯等市场的增长势头也在增强，尤其是燕麦奶等替代品，几年前日本还不存在燕麦奶。

根据克里最近的专利研究，10%的日本人现在每周喝燕麦牛奶两到三次。

DSM负责人类营养与健康的副总裁Anand Sundaresan补充说，像燕麦奶和杏仁奶这样的植物奶正在以指数级增长，超过了豆奶，后者一直是该地区更受欢迎的无乳替代品。

桑达瑞森说:“随着对植物奶的需求增加，我们预计公司会调整这些产品，以更好地适应亚洲消费者的口味，并使其在口感和感觉上与乳制品类似。”

Kerry APMEA的RD&A董事Szu Lyn Ng表示，该地区约30%的消费者表示，目前的乳制品替代品缺乏他们所联想到的普通动物乳制品的味道和口感。

“我们最近还推出了Radicle Solution Finder，这是一款基于网络的工具，专为食品和饮料制造商设计，用于快速找到和获得一些在开发植物性产品时常见挑战的解决方案。”

趋势2: 低糖 

对过度摄入糖分导致的糖尿病和其他生活方式疾病的担忧，推动了低糖或无糖饮料的创新，以及额外的营养价值。

约60%的糖尿病患者生活在亚洲，消费者要求减少人工甜味剂的饮料，转而使用植物基天然甜味剂等清洁和自然的解决方案。

Sweegen高级销售副总裁Luca Giannone表示:“我们看到了更健康的碳酸软饮料的创新趋势，在亚太地区推出的高级饮料中，我们关注的是减少糖分和功能效益。”

Sweegen公司的零卡路里甜叶菊甜味剂，莱鲍迪甙M, D和E最近被马来西亚卫生部批准作为食品和饮料产品的配料。

马来西亚加入了世界上许多其他国家的行列，包括泰国、菲律宾和文莱等亚太地区国家，这些国家的政府正在强制征收糖或软饮料税。

2019年7月中旬，对预包装加糖饮料征税生效，所有即饮加糖饮料，无论是进口还是在马来西亚境内制造，都要征税。

Sweegen的rebaudiosides M、D和E也已在新加坡、澳大利亚和新西兰获得批准，该公司希望到今年在亚太地区获得80% - 90%的批准。

Sweegen正计划在新加坡开设一家食品和饮料创新工作室，在疫情逐渐缓解的情况下，与各品牌合作，开发适合该地区口味的产品。

趋势3:更多的功能

除了低糖饮料，亚太地区的消费者也在寻找更适合你的饮料，这些饮料的功能包括消化、能量和压力。

对于DSM的Sundaresan来说，该公司发现消费者对有益于他们免疫健康的食品和饮料更感兴趣，COVID-19大流行加速了这一趋势。

“这一流行病已导致人类行为和需求的根本转变。它促使消费者在更广泛的背景下关注幸福，挑战了现在和将来的健康生活的概念。”

饮料制造商已经开发了添加微量营养素的强化果汁和添加纤维和益生元等成分的乳制品饮料，以改善免疫健康。

在印度，帝斯曼创建了Nu-Shakti，一种消费者可以获得的强化面粉和饮料粉末。

趋势4:可持续发展

亚太地区的消费者在越来越关注自身健康的同时，也越来越意识到自己所消费食品的环境足迹。

“食品和饮料产品生产的道德承诺，以支持社区和保护地球也正在移动到最前列。最终，品牌必须将其目的与产品相结合，以满足消费者的需求。”

“不断增长的千禧一代和z世代非常关心社会变化和创业精神。我们认为，这些趋势是一种副产品，而且因为大流行而加速，”桑达桑说。

就DSM而言，它观察到越来越多未使用、未过期的食品被升级改造以制造饮料。

通过它的光明科学;创新中心倡议，帝斯曼与几家食品初创企业合作，如Crust Group，创造不仅对环境可持续发展，而且适合当地口味的饮料产品。

总部位于新加坡的Crust Group利用多余的面包制造啤酒，不过该公司也利用废弃的果皮升级生产一系列不含酒精的饮料。