大豆蛋白能降低“坏”胆固醇吗?争论仍在继续

大豆蛋白是从大豆中提取的。它富含蛋白质，但不含胆固醇，只含有低水平的饱和脂肪。

大豆是少数几种含有所有必需氨基酸的蔬菜。

目前，美国食品和药物管理局(FDA)将大豆蛋白列入了可以降低胆固醇的食品清单。

然而，他们正在考虑把它从这个名单中删除，因为研究提供了不一致的结果。

如果美国食品药品监督管理局(FDA)真的将其撤下，那些销售包括大豆在内的产品的制造商将无法再将其贴上对心脏健康的标签。FDA正在根据46项试验的结果来改变他们的立场。

最近，来自加拿大多伦多圣迈克尔医院的研究人员决定重新研究这些数据，并对相关论文进行荟萃分析。

重温关于大豆的争论

在FDA选择的46项研究中，有43项提供了足够的数据来添加到科学家的分析中。总共有41项研究专门针对低密度脂蛋白(LDL)胆固醇，通常被称为坏胆固醇。

LDL胆固醇之所以名声不好，是因为当它在动脉中积聚时，会增加中风和心脏病的风险。任何能够降低这一风险的食物都是人们非常感兴趣的。

作者最近发表了他们的分析结果 营养杂志。他们的结论是:

”大豆蛋白能显著降低成人LDL胆固醇约3-4%。我们的数据支持国际上向公众提出的增加植物蛋白摄入量的建议。”

虽然效果大小似乎很小，但结果是显著的。作者还认为，在现实世界中，这种影响可能会更强。他们认为，在大多数情况下，当人们在饮食中添加大豆蛋白时，它将取代其他低密度脂蛋白胆固醇含量高的蛋白质来源，如肉类和奶制品。

领导这项研究的大卫·詹金斯博士解释说:“当人们在饮食中加入高饱和脂肪和富含胆固醇的肉类，包括大豆，胆固醇的降低可能会更大。”

2010年发表的一项研究调查了这种位移。作者的结论是，当从大豆蛋白直接降低LDL与置换相结合时，总的来说，LDL胆固醇将降低3.6-6.0%。

限制与希望

正如最近这项调查的作者所解释的那样，他们的研究有一个显著的局限性，那就是只研究了一小部分相关研究。然而，这项研究的目的是利用FDA用来得出结论的数据来测试其结论的强度。

作者写道:“这些数据是由FDA提取的，代表了将对大豆蛋白健康声明做出最终决定的那些试验。”因为我们正在解决FDA提出的问题，我们的纳入标准只包括FDA选择的那些试验。”

同样值得注意的是，科学家们分析的研究只使用了2607名参与者;其中，只有37%是男性。而且，参与这些试验的大多数妇女都是绝经后妇女。换句话说，这些研究的人口统计数据与广大公众的人口统计数据并不相符。

然而，重申一下，这项研究的主要目的不是进行比较 所有相关数据;它是专门为测试FDA立场的改变而设计的。

詹金斯博士的结论很简单:“现有的数据和我们的分析表明，大豆蛋白有助于心脏健康。”

其他官方机构，包括英国心脏协会、欧洲动脉粥样硬化协会、国家胆固醇教育计划和加拿大心血管协会，都将大豆蛋白作为一种有益于心脏健康的食品。

作者希望FDA在讨论是否将大豆蛋白保留在心脏健康类别时考虑他们的荟萃分析。