短期研究表明，素食可以促进肠道微生物的生长，这些微生物与体重、身体组成和血糖控制有关

9月16日至20日在西班牙巴塞罗那举行的欧洲糖尿病研究协会(EASD)年会上公布的一项新研究表明，16周的纯素饮食可以促进肠道微生物的生长，这些微生物与体重、身体组成和血糖控制有关。这项研究是由美国华盛顿特区负责任医学医师委员会(PCRM)的Hana Kahleova博士及其同事进行的。

肠道微生物群在体重调节、代谢综合征的发展和2型糖尿病中起着重要的作用。这项研究的目的是测试为期16周的植物性饮食对没有糖尿病病史的超重成年人肠道菌群组成、体重、身体组成和胰岛素抵抗的影响。

该研究包括147名参与者(86%的女性和14%的男性;他们的平均年龄为55.6±11.3岁)，随机分为两组，一组遵循低脂纯素食饮食(n=73)，另一组在16周内不改变饮食(n=74)。在基线和16周时，使用uBiome试剂盒评估肠道菌群组成。采用双能x射线吸收法测定人体成分。一种叫做PREDIM指数的标准方法被用来评估胰岛素敏感性。

经过16周的研究，素食组的体重明显下降(治疗效果平均-5.8公斤)，特别是由于脂肪量减少(平均-3.9公斤)和内脏脂肪。素食组的胰岛素敏感性也显著增加。

素食组的prausnitzii粪杆菌相对丰度增加(治疗效果+4.8%)。prausnitzii粪杆菌的相对变化与体重、脂肪量和内脏脂肪的减少有关。素食组中脆弱杆菌的相对丰度也有所增加(处理效果+19.5%)。脆弱拟杆菌的相对变化与体重、脂肪量和内脏脂肪的减少以及胰岛素敏感性的增加有关。

作者总结道:“16周的低脂素食饮食干预引起了超重成年人肠道菌群的变化，这些变化与体重、身体组成和胰岛素敏感性的变化有关。”

然而，作者承认需要进一步的工作来区分纯素饮食本身的影响和减少卡路里的影响。他们说:“植物性饮食已被证明在体重控制、糖尿病预防和治疗方面是有效的。这项研究探索了肠道微生物群的变化与体重、身体组成和胰岛素敏感性的变化之间的联系。我们已经证明，植物性饮食会引起肠道微生物群的变化，这些变化与体重减轻、脂肪质量和内脏脂肪体积的减少以及胰岛素敏感性的增加有关。”

他们补充说:“肠道微生物组组成的主要变化是由于以纤维为食的短链脂肪酸产生菌的相对含量增加。因此，高膳食纤维含量似乎对我们的研究观察到的变化是必不可少的。我们计划比较纯素食和标准份量控制饮食对2型糖尿病患者肠道菌群的影响，以便将饮食中卡路里减少的积极影响与饮食中纯素食成分造成的积极影响区分开来。”

他们继续说:“这是一个迷人的研究领域，我们已经从更多的研究参与者那里收集了数据。我们希望我们能够在明年的2020年EASD会议上展示它们。”

作者说，纤维是植物食品中最重要的组成部分，它能促进健康的肠道微生物群。prausnitzii Faecalibacterium prausnitzii是产生细菌的短链脂肪酸之一，它降解植物的复合糖和淀粉来产生促进健康的丁酸盐和/或其他短链脂肪酸，这些短链脂肪酸已经被发现对体重、身体组成和胰岛素敏感性有有益的影响。作者说:“对于健康的肠道菌群来说，多吃纤维是最重要的饮食建议。”