2019年的颠覆者:零售便利店

对于杂货商来说，这是一个永远存在的竞争威胁。据全美便利店协会(National Association of Convenience Stores, NACS)的数据，去年c-stores 2,370亿美元的店内销售额中，有近四分之一来自餐饮服务领域。

NACS负责战略计划的副总裁杰夫•莱纳德(Jeff Lenard)表示:“食品是获得更高利润的一种方式。”“有两件事正在推动便利店向食品进军。第一，当你看看我们行业的核心类别——燃料、烟草、彩票——它们都面临挑战。因此，零售商需要考虑如何围绕便利性重塑自己。另一方面，消费者正在寻找他们可以在路上买到新鲜食物的地方，他们现在更有可能寻找非传统的地方。

除了提供更优质、范围更广的熟食外，便利店还在不断提升业态，调整产品选择，以满足关键人群——即千禧一代和紧随其后的年轻一代——不断变化的需求。如今的独立运营商正在引入一些最令人兴奋的c-store新概念——例如，像洛杉矶那样，专注于小品牌的健康高端产品或者营造一种像芝加哥狐步舞商店(Foxtrot stores)那样的咖啡店氛围。

Foxtrot的联合创始人迈克·拉维托拉(Mike LaVitola)说，“我认为顾客对便利店的期望很低，所以，当你有一个非常有趣、明亮、受欢迎的便利店，那里有他们不习惯看到的高质量产品时，他们会很兴奋。”

如今，各个年龄段的购物者也在寻求更快、更高的技术。为此，我们看到，就连传统的c类商店，比如7-Eleven，也在推出店内取件和送货的应用程序，并通过自己的测试，追赶亚马逊Go无cashierless商店的尾巴。在今年拉斯维加斯的ShopTalk活动上，7-Eleven的忠诚度与客户关系高级总监塔朗•塞西亚(Tarang Sethia)提出了挑战，他说:“让我们看看，在亚马逊建立1万家商店之前，我们能否把这项技术推广到1万家商店。”来吧!”